さらなるウイスキー文化の発展と品質向上に取り組む

100周年を迎えたサントリーのウイスキーづくり。発祥の地「山崎蒸溜所」見学会をレポート

季刊・アナログ編集部 2023年04月05日
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今回は特別に発酵中の中身も見ることができた。酵母による発酵によりかさが上がってくるが、それをプロペラで断ち切る

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